酸奶是在牛奶盒脱脂奶粉里面加上乳酸菌发酵而成的，除了保留了鲜牛奶的全部营养成分外，还富含蛋白质、钙、维他命A、B1、B2、氨基酸等人体所需营养，可谓是“完美营养食品”。而且，发酵过程中的变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶所含营养那么丰富，可利用的功效当然也不会少，尤其是酸奶的帮助消化和清理肠胃功能，更是吸引了一大批女粉丝的追捧。
●乳酸菌的作用
改善肠内环境
乳酸菌可以通过调整肠内益生菌和有害细菌的数量，来保持肠内细菌的平衡，从而改善肠内环境。肠内环境得到了改善，就能润肠通道，消除便秘，达到瘦身的效果。
有害细菌在分解食物时释放的有害物质是造成衰老的一大原因。而乳酸菌帮助减少了有害细菌，达到防止衰老的效果。而且，还能改善肤质，消灭脸上的小疙瘩！
很可惜的是，酸奶里含有的像双尾菌等乳酸菌在到达肠胃之前就被胃酸杀死了。但是已经死掉的乳酸菌仍然可以吸住有害细菌的尸体，把它们带出体外。肠内环境就会变得干净，益生菌也更容易生存了。
降低癌症发生的风险
乳酸菌和双尾菌具有减低胆固醇的作用。血液中的胆固醇含量减低了，心肌梗塞的发生率也降低了。而且，在我们平时食用的食品中，大都含有食品添加剂。食品添加剂里面含有致癌物质，而酸奶中的乳酸菌可以改变这些致癌物质的性质，抑制它们的增长，从而达到降低癌症发生的风险。
缓和花粉症
一到繁花盛开的时节，多少人被美丽的花朵折磨得痛不欲生。那都是花粉症的错！
知道吗？酸奶对缓和花粉症也有强大的功效哦！人之所以会得花粉症，大多数是肠内环境紊乱而致的。而酸奶中富含的乳酸菌，可以减少有害细菌，增加有益增加，保持肠内细菌的平衡，从而改善肠内环境，缓和花粉症的症状。
但是，酸奶并不是药物，在得了花粉症之后才吃酸奶的话不会有太大效果。因此，不仅是在花粉症的高发季节，在平时也应多和酸奶，调整肠内环境。
●乳糖增加益生菌
乳糖是酸奶、牛奶、芝士等乳制品里所含的糖分。酸奶中的双尾菌、乳酸菌等可以把乳糖转变成乳酸、醋酸等有机酸，刺激肠道蠕动，防止便秘的发生。
与乳酸菌不同，乳糖可以越过胃酸的障碍，平安抵达肠道，能有效促进钙和镁的吸收。
喝牛奶的时候肚子会咕噜噜地叫也是乳糖的原因。那是酸奶内的乳糖被乳酸菌分解时发出的声响，所以不必担心会吃坏肚子，请放心食用。
●钙增强骨质
酸奶含有不输给牛奶的丰富的钙质。在发酵过程中被分解出来的钙，易于被身体吸收。大量地摄取钙质，可以增强骨质、令牙齿变得牢固等等。
女性如果缺钙的话，老 之后会骨头就会变得脆弱，很容易导致骨折和患骨质疏松症。骨量在成年时达到高峰期后会逐渐减少，因此趁年轻的时候，增强骨质是很重要的。不喜欢喝牛奶的人不妨多喝喝酸奶，以多摄取钙质。
●乳清
把酸奶放进冰箱里冷藏之后，有些人看到酸奶表面上浮着一层白色的粘稠状东西后，会把它扔掉。这样做实在是太浪费啦！
其实这一层东西叫做乳清，富含蛋白质和维他命、矿物质等营养成分。所以在喝酸奶的时候，不要扔掉，而是和酸奶一起吃光会更好哦！
具有缓解花粉症、消除便秘等各种各样功效的酸奶，你可以就这样直接喝，也可以搭配别的食材，每天当早餐吃。尽管酸奶如此强大，但还是有几点要注意的！
1. 酸奶不能空腹喝。空腹喝酸奶的话，乳酸菌容易被杀死，保健作用就减弱了。
2. 酸奶最好不要加热。酸奶中的益生菌在加热后会大量死亡，营养价值就会降低，味道也会改变。
3. 酸奶不要放置时间过久，放太久的话会变得太酸，那样就不好喝了。
全民传媒网摘编：秀娟 |
